Мясная индустрия Казахстана: готов ли рынок к экспорту?

Животноводство Казахстана входит в период системных изменений — отрасль, долгие годы ориентированная преимущественно на внутренний рынок и фрагментированное развитие, сегодня сталкивается одновременно с новыми вызовами и возможностями.

Согласно аналитическим данным Казахстанской ассоциации животноводов Turan и профессионального сообщества Dala.Camp, усиливается мировой спрос на мясо, растёт экспортная конкуренция, меняются ветеринарные и производственные стандарты, а внутри страны всё более заметной становится потребность в переходе к устойчивой и управляемой модели развития.

Эксперты отмечают, что от решений, принимаемых сегодня, зависит, сформирует ли Казахстан зрелую экспортно-ориентированную индустрию, встроенную в глобальные цепочки поставок.

По оценкам ряда источников, включая данные ФАО и USDA, мировое поголовье КРС колеблется в диапазоне 0,9–1,1 млрд голов, а мировой объём производства говядины в 2022–2024 годах находится на уровне 58–61 млн тонн в год.

Крупнейшими производителями остаются США, Бразилия и Индия. При этом глобальный спрос на мясо (включая говядину) стабильно растёт: драйверами выступают рост населения, повышение благосостояния в развивающихся странах и изменение пищевых привычек в Азии и Африке.

Однако Казахстан пока не является значимым игроком на мировом рынке говядины: в сравнительных материалах по странам-экспортёрам страна не входит в группу системных мировых экспортёров и не формирует заметную долю глобальных поставок.

Одновременно мировой рынок говядины высоко концентрирован — экспорт формируется ограниченным кругом стран (в том числе Бразилия, Индия, США, Австралия), которые задают стандарты качества, сегментацию продукции (замороженная/охлаждённая) и ценовую логику рынка.

На этом фоне у Казахстана сохраняется важное структурное преимущество: страна входит в мировую группу государств с заметным поголовьем КРС: по данным ассоциации Turan, Казахстан занял 39-е место с численностью поголовья 8,6 млн голов.

Однако этот ресурс не конвертируется в экспорт и переработку. Дополнительным плюсом выступает география: по оценкам логистической карты поставок, доступ к ключевым рынкам может обеспечиваться в срок от 2 до 10 дней, что выгодно отличает Казахстан от удалённых экспортёров.

Внутри страны сохраняется структурный разрыв между сырьевой базой и переработкой: аналитические материалы указывают одновременно на дефицит говядины на внутреннем рынке и недозагруженность мясоперерабатывающих предприятий — симптом системной неэффективности цепочки «ферма — переработка — рынок».

Ключевым барьером роста остаётся доминирование личных подсобных хозяйств (ЛПХ): значительная часть поголовья сосредоточена в сегменте, который не интегрирован в экспортные цепочки, слабо стандартизирован и ограничен в доступе к финансированию и управлению.

Эксперты подчёркивают: экспортный потенциал Казахстана ограничен не спросом, а внутренней организацией отрасли — структурой поголовья, уровнем стандартизации, управляемостью, кооперацией.

Дополнительным фактором риска остаётся отсутствие устойчивых оффтейк-механизмов, усиливающее ценовую волатильность и снижающее инвестиционную мотивацию фермеров. Инвестиции в отрасль при этом носят фрагментарный характер, а производственные показатели зачастую не дают сопоставимого экономического результата.

Эти и другие вопросы станут предметом профессионального обсуждения на Dala.Camp Forum 2026 — международной отраслевой площадке, где формируются важные ориентиры развития мясного животноводства Казахстана.

Миссия форума — создать сильную профессиональную платформу, которая задаёт темп, формирует культуру и определяет развитие отрасли на ближайшие 10 лет.

Форум состоится 14–15 февраля 2026 года в Rixos Burabay под теглайном «КРС в мясной индустрии Казахстана: Roadmap будущего». На площадке мероприятия планируется объединить фермеров, репродукторов, откормочные площадки, переработчиков, инвесторов, отраслевых экспертов, а также представителей государственных органов и международных институтов.

Ожидается, что участие в работе форума примет Министр сельского хозяйства РК Айдарбек Сапаров, что подчёркивает значимость события для формирования государственной и отраслевой повестки.

В общей сложности мероприятие соберет порядка 150 делегатов из Казахстана, Узбекистана, Кыргызстана, Азербайджана, Таджикистана, США, Бразилии, Голландии, Франции, ОАЭ и Турции.

Среди участников форума такие компании и организации, как ВОЗЖ, Исламская организация по продовольственной безопасности, НАО «НАНОЦ», Kusto Group, Kusto Agro, KazBeef, Jarvis Products Eurasia, TERRA, Союз животноводов Казахстана, Республиканская палата «Ангус Казахстана», Республиканская Палата Калмыцкой породы, ТОО «Қайып-Ата», ТОО «Агро Семья», АО «Народный Банк Казахстана», Qazaqstan Investment Corporation, iGPS и другие.

В программе форуме заявлены представители международных организаций, бизнеса и отраслевых объединений:

• Монсеррат Арройо Курибрена — Заместитель генерального директора Всемирной организации здоровья животных (ВОЗЖ);
• Еркин Татишев — Председатель Совета директоров Kusto Group;
• Азамат Орумбаев — генеральный директор Kusto Agro;
• Берік Арын — генеральный директор Исламской организации по продовольственной безопасности;
• Галиб Абдулалиев — руководитель департамента здоровья животных и биобезопасности Агентства по безопасности пищевых продуктов Республики Азербайджан, главный ветеринарный врач, национальный делегат Азербайджана, вице-президент Европейской региональной комиссии ВОЗЖ;
• Мереке Тайтубаев — руководитель субрегионального представительства ВОЗЖ по Центральной Азии;
• Бауржан Асанов, Председатель Правления НАО «НАНОЦ» (Национальный аграрный научно-образовательный центр);
• Ердос Тапаев — генеральный директор группы компаний TERRA;
• Альфия Жексенбай — управляющий директор по цифровому кредитованию ЮЛ АО «Народный Банк Казахстана»;
• Сырым Ертаев — директор ТОО «Қайып-Ата»;
• Даурен Салыков — директор Союза животноводов Казахстана;
• Ержан Кожахметов  — директор/учредитель ТОО «Агро Семья»;
• Медер Аматов — бизнес-тренер международного уровня.

Программа форума построена по принципу «от стратегии к практике»: в первый день участники обсудят место Казахстана на глобальном рынке мяса, экспортный потенциал отрасли, меры государственной поддержки, международные ветеринарные стандарты, инвестиционную и банковскую повестку, а также формирование цепочки добавленной стоимости — от генетики и биобезопасности до справедливого ценообразования и рыночной координации.

Второй день будет посвящён прикладным управленческим инструментам для животноводов — финансовой модели фермы, управлению прибылью и эффективностью в условиях турбулентности, цифровизации и применению ИИ, развитию управленческих компетенций и роли личного бренда в устойчивости бизнеса.

Форум также станет площадкой для анализа возможностей Казахстана в сегменте производства премиальной говядины для региональных и мировых рынков.

Еще одна важная особенность форума — практический доступ к системе оффтейк-контрактов.

Также в программе— специализированная питчинг-сессия проектов в сфере животноводства и смежных отраслей.

Завершится мероприятие гала-ужином в профессиональном кругу.

«Мясное животноводство Казахстана находится на рубеже перемен. От решений, которые принимаются сейчас, зависит, станет ли отрасль устойчивым драйвером экономики и экспорта или останется фрагментированной и уязвимой. В этом контексте форум Dala.Camp — часть более широкой отраслевой работы, в рамках которой формируется архитектура рынка и практические механизмы его развития», — отметил Жанибек Кенжебаев, Председатель Правления Казахстанской ассоциации животноводов Turan, руководитель группы компаний Zengi Group, частью которой является проект Dala.Camp.

Более подробная информация о мероприятии доступна на официальном сайте forum.dalacamp.kz.