Секретом успеха делятся производители колбасы в Костанайской области (видео)

Фото: theprodukkt.com

В десять раз смог увеличить производительность с момента запуска один из колбасных цехов Костанайской области, сообщает 24.kz.

В посёлке Затобольск под торговой маркой «От Разумовича» выпускают более сотни видов колбас и мясных деликатесов.

Сёстры Назарбаевы гордятся тем, что работают на предприятии с самого основания. На их глазах появлялись новые цеха, оборудование и увеличивался ассортимент продукции. Если еще 19 лет назад здесь выпускали только 9 видов колбас, то сегодня их более ста.

Марина Назарбаева, формовщица: – Предприятие растёт. Оно расширилось. Сейчас у нас обновляется ассортимент: чесночная, охотничья, шпикачки, любительская. Мои кушают то, что я действительно знаю, что это вкусное. Чужую колбасу никакую не берем. 

Сырьё на предприятии используют только отечественное. «Входящее» с убойных цехов мясо говядины, свинины и птицы проходит несколько этапов контроля. В итоге, это позволяет получать качественный продукт.

Денис Вербкин, технолог:  – Качество продукта – это вопрос №1, который мы всегда себе задаём и стремимся сделать качественный продукт, даже если это и бывает не всегда выгодно для нас по деньгам. Потерять клиента – это самое худшее, что можно сделать.

Для каждой колбасы своя «начинка», её рецепт держится в тайне. Составляют ее строго по рецептуре, отведённой технологом.

Сергей Авдиенко, фаршесоставитель: – В день до 50-ти видов колбасы делаем. На каждый вид идет разное сырье, разная специя, разная закваска, каждую колбасу делаем по определённой рецептуре.

Натуральность продукта помогает завоевать доверие покупателя, говорят на предприятии. Посторонних примесей в колбасе нет. Да и коптят её исключительно на древесных опилках. Ежедневно из этих цехов на рынки области, а также Кокшетау, Петропавловска и столицы поставляется от 2-х до пяти тонн мясной продукции. 

Авторы: Наталья Строкова, Ермек Мухамедьяров, Костанайская область

Источник: 24.kz